Nachdem die Sortenorganisation Gruyère Anfang Februar eine Preiserhöhung beschlossen und kommuniziert hat, ist jetzt auch die Sortenorganisation Emmentaler AOP nachgezogen. Der Richtpreis pro kg Käse (ab Käserei) wird ab Produktion April um 40 Rp./kg Käse angehoben. Für...

2019 konnte volumenmässig 4.5 Prozent mehr Schweizer Käse exportiert werden als im Vorjahr. Auch wertmässig konnte der Export um 3.0 Prozent gesteigert werden. Insgesamt wurden 75‘877 Tonnen Schweizer Käse exportiert, was einem Milchvolumen von rund 800 Mio. kg oder kna...

Markteinschätzung Februar 2020Die Milcheinlieferungen bei mooh wie auch schweizweit steigen saisonal an und bewegen sich aktuell etwa auf dem tiefen Vorjahresniveau. Die Nachfrage nach ÖLN-Milch ist weiterhin gut und die Butterlager sind seit Anfang Jahr kaum angestiege...

Erste Auswertungen zeigen, dass die Biomilchverwertung 2019 von Januar bis Oktober kumuliert mit +3 Prozent ein kleineres Wachstum erzielt hat als die Biomilchproduktion (+6 Prozent). Die restliche Biomilch wurde grösstenteils zu Bio-Butter verarbeitet, die aber aufgrun...

Markteinschätzung Januar 2020Nachdem das Milchangebot bis Mitte Dezember die Nachfrage nur knapp decken konnte, waren die Festtage ruhig und alle Milch konnte dank guter Planung ohne Festtagsabzüge abgesetzt werden. Die Einlieferungen sind nun steigend und das Niveau ha...

Markteinschätzung Januar 2020Im Käsereimilchbereich hat sich bei der mooh vergangenes Jahr einiges getan. Nachdem wir im Frühjahr einige unserer silofreien Produzenten informieren mussten, dass ihre Milch nicht mehr im Käsereimilchkanal abgesetzt werden kann, hat sich d...