Erste Auswertungen zeigen, dass die Biomilchverwertung 2019 von Januar bis Oktober kumuliert mit +3 Prozent ein kleineres Wachstum erzielt hat als die Biomilchproduktion (+6 Prozent). Die restliche Biomilch wurde grösstenteils zu Bio-Butter verarbeitet, die aber aufgrund der allgemeinen Butterknappheit gegen Ende Jahr im konventionellen Kanal abgesetzt wurde. Für 2020 erwarten unsere Abnehmer eine ähnliche Marktsituation wie im Vorjahr. Daraus folgt, dass sämtliche Mengen, die über das Niveau von 2018 hinausgehen, zu anderen Konditionen verkauft werden müssen.
