Einlieferungen: wetterabhängig Während die Einlieferungen seit Anfang Jahr ein gutes Prozent über dem Vorjahr lagen, ist die Kurve zuletzt abgeflacht und hat sich der Vorjahreskurve angenähert. Den Milchpeak erwarten wir Ende April. Bis dahin werden die Einlieferungen w...

Während sich im Industriemilchbereich Aufhellungen zeigen, kämpfen wir bei der Käsereimilch mit weiterhin tiefen Zuteilungen bei den Sorten, insbesondere beim Emmentaler. Zwar stimmt die Wechselkurssituation positiv und hilft scheinbar bei den Käsesorten Gruyère und App...

Bei der silofreien Milch sind wir nach wie vor mit tiefen Zuteilungen bei den Sortenkäsen konfrontiert. Diese werden teilweise kompensiert durch relativ gute Nachfrage nach Milch für freie Sorten. Allerdings ist auch diese beschränkt durch die herausfordernde Wechselkur...