Durch die bestätigte Einschränkung von 38% beim Emmentaler hat sich die Marktsituation bei der Käsereimilch nicht geändert. Dennoch können die Produzentenpreise vorerst gehalten werden- auch weil aufgrund der tieferen Einlieferungen vereinzelt mehr Nachfrage nach silofreier Milch besteht. Auch in der Industrie ist die Milch gesucht und so zahlen wir jetzt im Sommer attraktive Einschränkungspreise. Dies soll Käsereien motivieren uns überschüssige Milch, wenn möglich jetzt zu liefern und nicht nur gegen Ende vom Jahr, wenn die Nachfrage ausgeglichener ist.
