Die Nachfrage nach Bio silofreier Milch ist eher verhalten und der Absatz fordert uns. So musste der Zuschlag gegenüber Bio Silomilch bereits reduziert werden, weil nicht alle Mengen im silofreien Bereich abgesetzt werden können. Die Milch findet zwar problemlos Absatz im Silobereich, allerdings zu tieferen Preisen. Diese Situation wird wohl bis Ende Jahr so bestehen bleiben.
2024 schwierig einzuschätzen
Wie es im neuen Jahr aussehen wird, ist schwer abschätzbar. Wie im konventionellen Bereich ist auch im Biobereich die Käseproduktion aus silofreier Milch gedrosselt. Vor allem der Export hat es schwer. Wir hoffen, dass insbesondere beim Bio Appenzeller weiterhin Zusatzproduktionen freigegeben werden, was uns zusätzlichen Absatz ermöglicht. Auch bei den einzelnen Spezialitäten zeichnet sich eine stabile Nachfrage auch im kommenden Jahr ab. So erwarten wir eine stabile Absatz- und Preissituation gegenüber dem zu Ende gehenden Jahr. Dennoch werden wir weiter gefordert sein, den Zuschlag zur Bio Silomilch wieder zu erhöhen.