Käse mit Erdbeer- oder Zitronengeschmack klingt komisch und für uns nicht wirklich lecker. Das ist aber nicht überall so: In China verkaufen wir mit swissmooh seit Kurzem Sticks aus Erdbeer- und Zitronenkäse und die ersten Verkaufsresultate sind positiv: Die Kinder lieben die Farbe des Erdbeerkäses und die allgemeinen Kundenfeedbacks sind auch bezüglich Geschmack sehr positiv. Trotzdem stellt sich die Frage, wie man überhaupt auf die Idee kommt, Käse mit diesen Geschmacksrichtungen zu produzieren.
Auf Zielmarkt angepasst
In China gibt es keine Käsehistorie wie in der Schweiz, das heisst, dass die Bevölkerung den Käsegeschmack nicht gelernt hat. Dementsprechend mögen viele Chinesinnen und Chinesen weder den Geschmack noch den Geruch von Käse – ähnlich wie bei uns mit Sojasauce. Um also trotzdem Käse im chinesischen Markt verkaufen zu können, muss dieser den Bedürfnissen der Konsumenten gerecht werden. Dabei spielen sowohl Geschmack und Geruch eine Rolle, wie auch der Herstellungsprozess. Chinesinnen und Chinesen legen im Hochpreissegment, wo wir tätig sind, viel Wert auf natürliche Produkte. Mit unserem Erdbeer- und Zitronenkäse haben wir den ersten Naturkäse mit Geschmack für den chinesischen Markt entwickelt. Die aufwendige und langwierige Entwicklungszeit in der Schweiz hat sich bereits heute gelohnt: Der Käse ist so einzigartig in China und die ersten Resultate stimmen uns sehr positiv!
