Die Abverkäufe von Emmentaler AOP und Gruyère sind weiter schleppend und eine Trendwende ist nicht in Sicht. So erwarten die Marktakteure sehr tiefe Zuteilungen über die Sommermonate. Beim Emmentaler erwarten wir Zuteilungen von weiterhin max. 40%, was auf die Verwertungspalette der mooh silofreien Milch grössere Auswirkungen hat. Denn rund zwei
Drittel der Milch fliessen bei mooh in den Emmentalerkanal. Wird die Emmentalermenge reduziert, muss die Milch in andere, teilweise wertschöpfungsschwächere Kanäle geleitet oder schlimmstenfalls deklassiert werden. Dies drückt dann wiederum die Basispreise. Aktuell können wir diese noch halten, sollten aber die definitiven Zuteilungen noch tiefer ausfallen, sind Korrekturen unumgänglich.