Das silofreie Milchgeschäft präsentiert sich aktuell ruhig stabil. Es gibt immer wieder kleinere Anfragen für Milch für freie Sorten, die Nachfrage ist allerdings nicht aussergewöhnlich hoch. Demgegenüber sind aber auch die Einlieferungen lediglich moderat steigend, was die Situation im Gleichgewicht hält.
Einen deutlichen Dämpfer gab es seitens Emmentaler, wo die Zuteilung für März/April erneut gesenkt und bei einem neuen Tiefststand von noch 34% festgelegt wurde. Begründet wurde die tiefere Freigabe mit den sehr tiefen Abverkäufen vom Januar, welche -10% unter denen des Vorjahresmonats lagen. Ausserdem haben sich laut Informationsschreiben der Gesamtlagerbestand und die Altersstruktur gegenüber der Vorperiode negativ entwickelt.
Die Emmentaler Freigabe ist für den silofreien Basispreis bei mooh massgebend, weil ein grosser Teil der Milch in diesen Kanal geht. Wird die Absatzmenge kleiner, muss für die übrige Milch alternative Absatzkanäle gefunden werden. Aktuell ist das eher schwierig und kleinere Mengen müssen in die Industrie deklassiert werden. Dennoch können wir dank bisher vorsichtiger Planung die Vorschaupreise voraussichtlich stehen lassen. Damit bewegen sich die silofreien Preise weiterhin über 10 Rp. über dem Silopreis.