Wir blicken mit gemischten Gefühlen auf das kommende Quartal nach diesem Frühling mit tiefer Nachfrage nach silofreier Milch aufgrund der tiefen Zuteilungen bei Sortenkäsen. Auf der Absatzseite steht weiter eine verhaltene Situation bevor, da sich auch für Juli und August die Zuteilungen nicht erhöhen. Einzig positiv ist, dass die Milchmengen saisonal bedingt zurückgehen und so die Verfügbarkeit etwas knapper wird. Das lässt zumindest für die Sommermonate wieder etwas Zug im Absatz erhoffen. Es ist aber aktuell – anders als im Silomilchbereich – eine grosse Herausforderung, die prognostizierten Preise zu halten. Da die Käsepreiserhöhungen nicht von allen Abnehmern akzeptiert werden, ist es schwierig die per Mai umgesetzten Preiserhöhungen bei gleichbleibender Menge bei unseren Kunden durchzusetzen.
