Die Einlieferungen gehen seit Mitte Mai deutlich zurück, sowohl bei mooh Produzenten aber, wie wir hören, auch bei anderen Käsereien. Grund dafür ist das nasse und kalte Wetter und die in einigen Ställen doch inzwischen sehr knappen Futterlager. Einerseits ist das positiv für den Markt, wenn er durch tiefere Mengen etwas entlastet wird. Es sind auch bereits wieder erste Anfragen für kleinere Zusatzmengen eingegangen. Andererseits sind die Sorten aber weiterhin stark eingeschränkt und es darf sehr wenig gekäst werden.
So rechnen wir auf den Sommer hin, dass sich Angebot und Nachfrage wieder annähern, wenn Mengen sinken und kleinere Anfragen für Zusatzmilch bei uns eingehen. Mit einer sehr knappen Verfügbarkeit rechnen wir aber in diesem Sommer nicht. Bei den Sorten besteht wenig Hoffnung, dass die Zuteilungen deutlich erhöht werden. Immerhin sinkt mit den rückläufigen Mengen auch die Abhängigkeit von den internationalen Preisen und dem Industriepreis, wodurch die Differenz zum Silomilchpreis wieder steigt. Diese hatte über die Frühlingmonate zum Teil nur noch 3 Rp. betragen und steigt jetzt wieder deutlich über 5 Rp.
