Für Wiesenmilch ist eine getrennte Sammlung nötig. Um den Mehraufwand für den Transport in Grenzen zu halten, werden möglichst geschlossene Gebiete aufgenommen. Dazu kommt, dass die grössten Mengen an Wiesenmilch im Westen der Schweiz verarbeitet werden. Dementsprechend finden sich unsere Wiesenmilchregionen hauptsächlich im Westen – in Regionen, wo überwiegend Milch aus Grasland produziert wird.
