Pour le lait des prés, une collecte séparée est nécessaire. Afin de limiter les frais de transport, nous privilégions des zones aussi restreintes que possible. À cela s’ajoute le fait que la majorité du lait des prés est transformée en Suisse romande. C’est pourquoi nos régions productrices de lait des prés se situent principalement dans l’ouest du pays, dans les zones où l’on produit du lait à partir d’herbages.
