Im Käsemarkt bestätigt sich die herausfordernde Ausgangslage. Auch hier schlägt sich die unsichere Konsumentenstimmung direkt nieder und es wird zu den günstigsten Produkten gegriffen. Die Schweizer Detailhandelsumsätze bewegten sich im Startquartal 2022 deutlich unter dem Vorjahr. Dies hat tiefe Zuteilungen bei den Sortenkäsen zur Folge, was zu überschüssiger Käsereimilch führt, die zusätzlich auf den Markt kommt. Im Industriebereich kann diese gut abgesetzt werden. Jedoch ist die Nachfrage im Käsereimilchbereich geringer und es kann nicht alle Milch silofrei vermarktet werden.
