Après une importante chute des volumes fin juin, en raison des chaleurs, les livraisons se sont stabilisées au faible niveau de l‘été. Les estimations concernant les quantités de juin se sont confirmées, nous sommes toujours en dessous du niveau de l‘année précédente. Cependant, nous ne sommes pas les seuls en Europe à connaître cette évolution. Les grands pays producteurs de lait que sont l‘Allemagne et les Pays-Bas font eux aussi état de livraisons historiquement faibles.
Stabilité au niveau international
Actuellement, la disponibilité réduite de lait que nous connaissons durant l’été n‘est pas tout à fait inopportune. Alors que les prix des produits pour le beurre, la poudre de lait écrémé et la poudre de lait entier ont encore fait un pas positif en juin, la tendance à des prix plus faibles se confirme pour le Global Dairy Trade. Les prix du lait écrémé, déterminants pour le prix du segment B en Suisse, se maintiennent encore mais des incertitudes subsistent quant à l‘évolution future.
Une évaluation prudente permet une augmentation
Jusqu‘à présent, nous avons évalué la situation du marché de manière plutôt prudente, ce qui a permis de constituer des réserves dans la planification. Cela nous permet d‘augmenter encore d‘un centime le prix du lait d‘ensilage PER pour août. Ainsi, un mois de plus, nous sommes à +8 centimes/kg au-dessus du prix de base de l‘année précédente.
Risques en vue
Néanmoins, les risques ne doivent pas être occultés. Sur le marché suisse, la grande euphorie est également retombée. Les consommateurs suisses partent en vacances et les ventes ralentissent dans le commerce de détail. Concernant les exportations, l‘évolution est encore plus radicale, notamment pour ce qui est du fromage. Les ventes sont actuellement encore affaiblies par le faible taux de change de l‘euro, qui évolue parfois en dessous du franc.
Comparaison du prix de base* mooh PER ensilage et du prix UE LTO+**
*prix de base mooh (PER ensilage) de 2019 y c. suppl. pour lait commercialisé de 4.5 ct./kg, 5 ct./kg à partir de janv. 2022, y c. suppl. de durabilité de 3 ct./kg sur lait A selon segmentation effective.
**UE LTO+ : prix de comparaison UE, y c. suppl. lait transf. fromage, sans TVA CH, y c. suppl. pour lait commercialisé