Les transformateurs contrôlent la qualité du lait lors du déchargement. En cas de qualité insuffisante, il y a contestation. Dans le pire des cas (substances inhibitrices ou germes, p. ex.), le lait est même parfois éliminé.
Des exigences plus strictes en matière de qualité
Le lait de mélange du camion est soumis à des exigences plus strices à la livraison que ce qui est demandé au producteur. Une tournée dont le lait affiche plus de 230 000 cellules ou 60 000 germes fait déjà l’objet d’une contestation. De plus, une déduction est appliquée. Dans la mesure du possible, celle-ci est répercutée sur le producteur responsable. Il y a généralement bien plus de contestations au printemps (voir graphique). En hiver, elles sont moins nombreuses. Ce phénomène est dû à la hausse des températures. Lorsque le temps se réchauffe, comme en ce moment, il est conseillé de vérifier le refroidissement du tank et le nettoyage, et d’accorder une grande attention à la santé de la mamelle.
Spores butyriques
En hiver, ce sont les spores butyriques qui sont source d’ennuis. Les usines qui produisent de grandes quantités de fromage à raclette contrôlent régulièrement le lait. Les tournées dont le lait affiche plus de 1000 spores par litre doivent être déviées, ce qui est très coûteux. La formation de spores peut être prévenue dès l’ensilage, c’est-à-dire en ce moment. Veuillez vous référer aux conseils ci-dessous.
Causes d’apparition des spores butyriques :
- Impuretés dans l’ensilage
- Pourriture, moisis sure ou fourrage gris
- Dégagement de poussière et hygiène insuffisante pendant la traite
- Résidus dans la mangeoire pas éliminés proprement
- Abreuvoir sale
Nombre de contestations en 2020 et 2021
