L'IFCN, un réseau international qui compare les exploitations et effectue des recherches, a publié les perspectives 2050 pour l'industrie laitière.
Une forte augmentation de la consommation de lait est attendue d'ici 2050. La raison principale reste l'augmentation de la population. En 2050, la planète comptera environ 9,8 milliards d'habitants. D'ici 2050, la production laitière continuera d'augmenter sur les grandes exploitations. Le nombre d'exploitations laitières devrait continuer à diminuer. Toutefois, le rendement et le nombre d'animaux par exploitation augmenteront, notamment dans les pays émergents.
Ce qui est surtout intéressant pour les producteurs de lait, c'est que la demande mondiale de lait dépassera probablement celle de la production à partir de 2030. Actuellement, l'offre et la demande sont à peu près au même niveau.
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Changements dans l'industrie laitière mondiale
Source: IFCN Dairy Report 2021
Offre et demande de lait / balance
Source: IFCN Dairy Report 2021