En ce qui concerne le lait bio, nous nous réjouissons que la demande reste bonne. Jusqu'au milieu de l'année, nous étions encore plutôt sceptiques, car on parlait d'une détérioration du climat de consommation et d'une sensibilité croissante aux prix, y compris chez les consommateurs suisses. Il semble toutefois que le jubilé de Coop Naturaplan soit un succès pour les ventes de produits bio et que le fait que les produits à base de lait bio ne soient pas aussi fortement exportés que dans le secteur conventionnel aide également.
Ces dernières semaines, les livraisons ont cette fois-ci nettement augmenté, mais la forte demande permet de bonnes possibilités d'écoulement, probablement jusqu'à la fin de l'année.
Perspectives positives pour 2024
Les perspectives pour la nouvelle année sont également plus positives que prévu. Les quantités de lait pourraient être plutôt modérées en raison de la qualité du fourrage de base. Par ailleurs, certains producteurs isolés abandonnent la production de lait bio, car les directives d'affouragement introduites en 2022 sont de plus en plus difficiles à appliquer. La demande et donc les prix pour l'année prochaine sont actuellement stables.