À l’échelle nationale, les livraisons de lait bio d’ensilage ont baissé de 0,3 % par rapport à 2021. Chez mooh, cette baisse est encore plus marquée et se situe entre 4 % et 5 %. En revanche, la transformation de lait bio a augmenté de 2 % en janvier. Nous nous attendons à une bonne demande pour le deuxième trimestre, où la production est également forte. Le lait bio est recherché. A partir de l’été, nous tablons sur une disponibilité encore plus faible. Selon Bio Suisse, une augmentation des ventes des produits laitiers bio de 4% à 5% par rapport à l’an passé est réaliste.
Il faut des conditions attrayantes
Pour assurer la croissance du marché à moyen et à long terme, les producteurs de lait bio doivent continuer à bénéficier de conditions attrayantes. Il y a actuellement peu d’exploitations en reconversion, les coûts augmentent et la hausse du prix indicatif a fait baisser la différence par rapport au lait conventionnel.
Augmentation de 5 ct./kg
mooh s’engage donc intensivement pour la mise en oeuvre de l’augmentation du prix de 5ct./kg demandée par les organisations de producteurs de lait bio, ceci afin que les exploitations continuent de miser sur ce lait. Nous allons donc revoir à la hausse nos prévisions de prix à partir de l’été. Les interprofessions fromagères ont déjà réagi et communiqué des suppléments de prix pour les variétés traditionnelles bio, que nous répercuterons plus loin.