Les deux fonds « Réduction du prix de la matière première pour l’industrie alimentaire » et « Régulation » ont été introduits en 2019. Gérés par l’IP Lait, ils représentent la solution de remplacement de la loi chocolatière.
Fonds « Réduction du prix de la matière première »
Ce fonds soutient les exportations de produits contenant du lait, en versant aux exportateurs des contributions à l’exportation. La différence de prix du lait dans les produits transformés, par exemple le beurre ou la poudre de lait dans les biscuits ou le chocolat exportés, est ainsi compensée. L’argent est prélevé chez les transformateurs de lait. Ceux-ci versent 3.6 ct./kg de lait non transformé en fromage au fonds de réduction, qu’ils déduisent de la paie du lait de mooh.
Fonds « Régulation »
Le deuxième fonds, dit de « régulation », a été initialement créé pour soutenir les exportations de beurre. Jusqu’en septembre 2019, les transformateurs versaient 0.9 ct./kg de lait non transformé en fromage dans ce fonds. Puis, les exportations de beurre ayant cessé, les versements ont été suspendus. L’IP Lait a lancé en janvier 2021 la nouvelle boîte MPC pour soutenir les exportations de protéine. Les coproduits que sont le beurre et le lait écrémé sont soutenus en cas de pénurie de beurre, favorisant ainsi la production suisse de beurre.
Entre janvier et juillet 2021, les exportateurs ont reçu quelque 10 millions de francs du fonds de régulation. Il faut désormais à nouveau alimenter ce fonds ; c’est pourquoi les 0.9 ct./kg de lait non transformé en fromage sont à nouveau prélevés auprès des transformateurs depuis juillet 2021.
Prix : prévisions revues à la baisse ?
La Confédération ne finance donc plus directement les contributions à l’exportation. Depuis 2019, elle verse à la place le supplément pour le lait commercialisé (4.5 ct./kg) directement aux producteurs de lait, lequel n’est pas inclus dans le prix de base de mooh. La modification des déductions (de 3.6 ct./kg à 4.5 ct./kg de lait non transformé en fromage directement chez le transformateur) a déjà été intégrée au budget de mooh. Les prévisions de prix pour les prochains mois comprennent donc déjà cette hausse des déductions et restent inchangées.
Influence sur le prix du lait
Les transformateurs paient une contribution de 0.9 ct./kg de lait non transformé en fromage, ce qui fait baisser le prix qu’ils paient. Les prix payés par mooh restent toutefois largement supérieurs à ceux de l’an dernier, grâce aux bonnes négociations de mooh pour ses producteurs.
