L‘évolution du secteur de l‘énergie dans le pays et à l‘étranger indique qu‘il pourrait y avoir une pénurie d‘électricité et de gaz pendant les mois d‘hiver. Un approvisionnement illimité en électricité et en gaz est capital pour la production laitière et plus particulièrement pour la transformation du lait. La transformation du lait, avec ses besoins élevés en chaleur, fait partie des gros consommateurs de gaz et d‘électricité. Avec les techniques d‘alimentation et de traite actuelles, le bétail de nos fermes ne peut être approvisionné que si l’approvisionnement en électricité est garanti en permanence. La chaîne du froid pour le lait doit être assurée en permanence. Avec une production quotidienne d‘environ 10 millions de kg de lait dans toute la Suisse, l‘enjeu est de taille. L‘IP Lait est donc intervenue auprès du Conseil fédéral pour que la production et la transformation du lait soient traitées de façon prioritaire en cas de pénurie.
