Aperçu du marché en mai 2023

11.05. 2023 mooh

Livraisons : pic différé, montées à l’alpage également ?

Cette année, le pic des livraisons s‘est fait attendre jusqu‘au début du mois de mai. Nous attribuons ce retard au temps plutôt humide et froid du mois d‘avril. Ce dernier a certes apporté l‘eau nécessaire à la nature, mais n‘a pas stimulé la production de manière excessive. Ainsi, ce printemps, la courbe de livraison s‘aplanit pour la période où la production laitière est généralement élevée. Dès la mi-mai, nous nous attendons à une légère baisse des volumes. Alors que l‘affouragement d‘été commence dans certaines exploitations, d‘autres sont déjà en train de rejoindre les alpages de basse altitude, ce qui compensera en grande partie la production supplémentaire. Jusqu‘à récemment, nous pensions que cette année également, les alpages seraient pâturés tôt. Il y a eu peu de neige en hiver, mais le temps humide et assez froid du mois d‘avril devrait toutefois retarder quelque peu la montée à l‘alpage.

Marché international : correction à court terme mais lueurs d‘espoir à moyen terme

Jusqu‘à la mi-avril, les prix du lait écrémé en poudre sur le marché mondial ont continué à baisser plus fortement que nous l‘avions prévu. De plus, les prix du lait à la production dans l‘UE chutent massivement pour se rapprocher de 40 centimes. La baisse des prix internationaux des produits laitiers pèse par conséquent sur le prix B. L‘affaiblissement du dollar y a également contribué. Il s’ensuit une baisse du prix B nettement plus importante que ce que nous avions prévu dans notre dernier plan de vente.

Le Global Dairy Trade positif à deux reprises

On peut toutefois espérer que la situation s’améliore. Pour la première fois depuis longtemps, le Global Dairy Trade a clôturé sur une note positive à la mi-avril. Il est particulièrement réjouissant de constater que la poudre de lait écrémé a été l‘un des moteurs de cette hausse des prix, avec des cotations en hausse de +7,0%. Cette tendance positive a ensuite été confirmée début mai, mais de manière moins nette. Nous sommes donc confiants que le creux de la vague a enfin été atteint et que les cotations internationales vont rester stables, voire légèrement augmenter dans les mois à venir.

Situation du marché suisse : l‘écart avec le prix indicatif A augmente

Pendant ce temps, nous continuons à ressentir une pression croissante sur le marché intérieur. Le prix indicatif du lait A est certes stable, mais les volumes élevés de lait et la retenue dont font preuve les consommateurs, même en Suisse, pèsent sur les prix. Les prix du lait à la production dans l‘UE continuent de baisser et l‘écart qui se creuse à nouveau entre les prix suisses et internationaux rend les importations plus attrayantes et les exportations de plus en plus difficiles. En conséquence, nous sommes de moins en moins en mesure de réaliser le prix indicatif dans les segments qui sont exposés au marché international.

Baisse des prix

Une comparaison des prix de base mooh pour le lait d‘ensilage PER avec les prix indicatifs et les prix internationaux indique que nos prix de base s‘éloignent à nouveau du prix indicatif A. Alors que pendant l‘été 2022, la situation était très particulière et que tous les prix (prix de base mooh, prix B et prix LTO+) étaient assez proches les uns des autres, les prix influencés par les marchés internationaux évoluent actuellement à nouveau à un niveau inférieur, chacun à leur rythme. Tous ces facteurs nous amènent à réviser légèrement à la baisse les prévisions de prix à partir de juillet.

Lait bio de non-ensilage : le supplément est sous pression

Pour le lait de fromagerie bio, nous avons bénéficié plus longtemps d‘une bonne demande que pour le lait de fromagerie conventionnel, ce qui a permis d‘obtenir des suppléments élevés. Malheureusement, ces dernières semaines, les ventes de lait bio de non-ensilage ont également stagné. Actuellement, l‘Appenzeller bio est par exemple frappé d’une restriction de 50%. En conséquence, nous devons déclasser du lait dans le canal industriel et ne pouvons pas maintenir les prix.