Hans Tanner gère une ferme laitière à Degersheim (SG) avec son fils Hansruedi. En tant que membre du conseil d'administration de mooh, il s'engage en faveur de la région montagneuse et des exploitations herbagères et ses attentes sont claires : les performances du marché doivent être correctes et le prix doit continuer à augmenter.
À la limite de la zone municipale, à un peu moins de 1000 m d'altitude, Hans Tanner a une vue sur Degersheim : «D'ici, vous pouvez voir presque toute mon domaine – et vous pouvez parfaitement voir que nous sommes dans la zone de montagne», dit Hans avec un sourire. Ici, Hans possède 7 hectares de prairie utilisées en majorité pour la fauche, seule une petite parcelle est utilisée pour ses vaches taries. Derrière Degersheim, vous pouvez voir sa maison et un peu plus haut, son étable à vaches laitières pour 44 vaches, qui se dirigent tout droit vers les pâturages. «Ma ferme est presque entièrement arrondie autour de Degersheim, ce qui est optimal pour l'élevage en pâturage», explique l'agriculteur. Vous pouvez voir la porcherie vers le village. Avec son bail en janvier 2020, il a pu établir une communauté générationnelle avec son fils Hansruedi. Pour Hansruedi et Hans, il était important que tous deux puissent travailler et vivre à 100 % de l’exploitation. Ils cherchaient donc un autre pilier et l'ont trouvé dans la porcherie.
Prairies pures
Hans gère une ferme de prairie. Ses 44 vaches ont un rendement laitier moyen de 6000 kg. «Nous dépendons entièrement de la quantité de fourrage que produit notre ferme», explique Hans, «Nous n'utilisons que peu d'aliments concentrés et travaillons en fonction des coûts». Il est important pour lui qu'il puisse vivre avec l'argent du lait – et cela a toujours fonctionné jusqu'à présent. Néanmoins, ses attentes vis-à-vis de son acheteur de lait sont claires : les performances du marché doivent être correctes et le prix du lait pour toutes les exploitations suisses doit continuer à augmenter.
Lutter pour les producteurs de lait
En tant que membre du conseil d'administration de mooh société coopérative, Hans connait le marché du lait et voit à quel point il est complexe. « En fait, il est absurde que le prix en Suisse n'augmente pas quand l'offre et la demande sont si serrées», dit Hans, «mais c'est nous, en tant que conseil d'administration, qui fixons le prix. Nous sommes vraiment très dépendants de l'évolution du marché international ». Hans fait partie du conseil d'administration de mooh depuis le début. Pour lui, il est clair que l'organisation de producteurs est nécessaire : « Les OP sont les organisations qui se battent vraiment pour les producteurs de lait», dit-il avec conviction. Mais il est également conscient de la situation difficile des organisations de producteurs en Suisse. Dans la structure des OP, des OPU et des fournisseurs directs, les OP n'ont pas toujours la meilleure position de négociation, dit Hans. Néanmoins, Hans est certain que le mooh fera augmenter le niveau général du prix du lait en Suisse. C'est ce que montrent également les comparaisons entre le prix de base du mooh et l'indice international LTO+.
En tant que coopérative de solidarité
Les tâches de Hans en tant que membre du conseil d'administration sont à la fois l'orientation stratégique et le contrôle du bureau. Il représente clairement les entreprises comme il en dirige une : « Je m'engage en faveur de la région montagneuse et des exploitations herbagères », explique-t-il. Dans sa région – la zone de montagne – il y a parfois des désaccords dans les locaux de coulage. « Mais mooh peut difficilement changer cela : Le passage à la collecte à la ferme n'est pas possible dans de nombreuses exploitations agricoles en raison de leur emplacement », explique Hans. Néanmoins, il est important que mooh s'occupe aussi des exploitations agricoles dans des situations un peu plus difficiles. «mooh a été délibérément fondé en tant que coopérative pour promouvoir la solidarité entre les agriculteurs», explique Hans. Mais il sait aussi que le mooh est devenu relativement grande et que la proximité avec le producteur s'est quelque peu perdue. Mais le service est très bon. Il peut appeler la centrale £ toute heure en cas de problème et reçoit toutes les informations nécessaires régulièrement et de manière transparentes de la part de mooh. De plus, Hans sait que «mooh s'engage pour l'industrie laitière dans son ensemble et c’est cela qui compte le plus».
Indépendants ensemble
Mais lorsque Hans compare son exploitationà d'autres, il est heureux : « J’ai beaucoup de chance que ma succession ait été arrangée avec Hansruedi», dit-il très fier. Le travail n'a pas beaucoup changé depuis que l'entreprise est gérée comme une communauté générationnelle. « Nous poursuivons les mêmes objectifs », explique-t-il. Il ne prend plus les décisions seul, mais avec Hansruedi. Ils orientent l'entreprise vers les besoins futurs – ensemble, mais indépendamment.