En Suisse, nous produisons un peu plus de lait que ce que les consommatrices et consommateurs suisses consomment sous forme de lait, fromage et autres produits. Nous sommes donc dépendants des exportations. De plus, en raison de la production laitière très saisonnière en Suisse et chez mooh, il est essentiel de disposer d’alternatives à l’étranger pour bien valoriser les pics de production, notamment au printemps. C’est pourquoi mooh a, ces dernières années, développé ses propres canaux de distribution en Europe et en Asie, en particulier pour le fromage. D’une part, mooh est active depuis longtemps en Chine via swissmooh AG, où elle vend des produits premium issus du lait mooh. D’autre part, les exportations de produits industriels vers les pays voisins se développent de plus en plus. Grâce à cet engagement direct, mooh assure une précieuse indépendance — un point devenu encore plus important face à la flexibilité décroissante des transformateurs. Enfin, cette stratégie permet aussi de maintenir la valeur ajoutée chez nous, et donc auprès de nos membres.
