Les stocks de beurre doivent être abaissés, car il y a actuellement une offre excédentaire de lait qui se heurte à une faible demande. Les raisons en sont des livraisons élevées dues aux conditions météorologiques favorables et aux vêlages retardés, mais surtout une demande intérieure en berne, en particulier dans le secteur industriel en raison d’un trafic de perfectionnement accru et de l’augmentation des importations dans le segment d’entrée de gamme. Parallèlement, un euro faible et la baisse des prix internationaux compliquent l’exportation de fromage et de produits laitiers.
En conséquence, les stocks de beurre ont fortement augmenté en été – contrairement à l’évolution habituelle. Cela entraîne des problèmes de vente et accentue la pression sur les prix payés aux producteurs. Pour éviter un effondrement des prix, la branche a décidé de mesures : les excédents de matières grasses sous forme de beurre et de crème seront exportés et financièrement soutenus. Ainsi, les stocks sont réduits, le marché stabilisé et les prix pour les producteurs restent sécurisés.
