mooh paie aux producteurs ce qu‘elle gagne sur la vente de lait, moins les coûts. Le prix du lait est fixé à l‘avance à l‘aide du planning des ventes. Les conditions de tous nos clients (plus de 60) y sont consignées et sont en partie estimées, car elles dépendent de facteurs changeants. Si le planning des ventes, déduction faite des coûts, indique un prix du lait de 64 centimes/kg de lait d‘ensilage PER, il est généralement fixé de la sorte. Si le prix du lait était fixé à 65 centimes/kg de lait d‘ensilage PER, cela coûterait à mooh environ un demi-million de francs.
Ce demi-million de francs devrait être récupéré le mois suivant, ce qui entraînerait une baisse correspondante du prix du lait pour les producteurs. Il peut arriver que le prix du lait soit fixé trop bas, par exemple en raison d‘une estimation trop faible des facteurs changeants. Si c‘est le cas, cela est compensé par un prix du lait plus élevé le mois suivant ou par un paiement supplémentaire l‘année suivante.