mooh ist als Genossenschaft organisiert und gehört ihren Mitgliedern, also Milchproduzentinnen und Milchproduzenten. Damit kann mooh frei wählen, wem sie die Milch ihrer Mitglieder verkauft. So kann mooh die Milch dahin verkaufen, wo der bestmögliche Erlös für ihre Mitglieder erreicht werden kann – die Milch wird in wertschöpfungsstarke Kanäle geleitet. So macht mooh mehr aus der Milch ihrer Mitglieder.
