Comme ce fut le cas au printemps dernier, le marché du lait biologique bénéficie à nouveau des mesures du Conseil Fédéral et de l'obligation de télétravail au printemps 2021. Nous constatons une forte demande dans tous les segments, en particulier de la part du commerce de détail.
En conséquence, malgré le niveau élevé des livraisons (environ 17 % de plus que l'année dernière), tout le lait biologique peut actuellement être placé et notre planification des volumes est déjà équilibrée dans les mois où le lait est le plus abondant. En été, nous nous attendons à une nouvelle pénurie de lait.