Comme nous avons beaucoup de producteurs de lait bio dans les régions de montagne, nous nous attendons à une forte baisse des livraisons dans les semaines à venir. Toutefois, contrairement aux années précédentes, nous ne nous attendons pas à une disponibilité extrêmement limitée du lait pendant l'été.
L'écoulement est toujours plus faible et des déductions de déclassement parfois plus importantes sont facturées sur les livraisons excédentaires. Nous ressentons la baisse de la demande surtout dans le segment du fromage et des produits d'exportation. On ne sait pas encore comment le marché va évoluer dans les prochains mois. Cela pourrait représenter un défi, surtout si les livraisons augmentent à nouveau sensiblement en hiver et si le jubilé de Naturaplan est supprimé l'année prochaine.