Le fromage au goût de fraise ou de citron nous semble bien étrange et pas vraiment savoureux. Mais ce n‘est pas le cas partout : en Chine, nous commercialisons depuis peu, avec swissmooh, des bâtonnets de fromage à la fraise et au citron. Les premiers résultats de vente sont encourageants : les enfants adorent la couleur du fromage à la fraise et les avis des clients sont également très positifs en ce qui concerne le goût. Néanmoins, on peut se demander comment l‘idée de produire du fromage avec ces saveurs est née.
Adapté au marché cible
En Chine, le fromage n’a pas la tradition qui est la sienne en Suisse, ce qui signifie que la population n‘a pas « appris » le goût du fromage. En conséquence, de nombreux Chinois et Chinoises n‘aiment ni le goût ni l‘odeur du fromage – un peu comme la sauce soja chez nous. Pour pouvoir malgré tout vendre du fromage sur le marché chinois, il faut donc que celui-ci réponde aux besoins des consommateurs. Le goût et l‘odeur jouent un rôle, tout comme le processus de fabrication. Dans le segment de prix élevé où nous sommes présents, les Chinois attachent beaucoup d‘importance aux produits naturels. Avec notre fromage à la fraise et au citron, nous avons développé le premier fromage naturel aromatisé destiné au marché chinois. La longue et coûteuse période de développement en Suisse a déjà porté ses fruits : ce fromage est unique en Chine et les premiers résultats nous paraissent très encourageants !
