Aperçu du marché – septembre 2023

14.09. 2023 mooh

Baisse de prix nécessaire malgré un prix indicatif stable pour le 4ème trimestre

Le 23 août, l‘IP-lait a pris la décision de maintenir le prix indicatif A à 81 cts pour le quatrième trimestre. Cela signifie que le prix sur le marché intérieur protégé reste inchangé tout au long de l‘année 2023, alors que sur la scène internationale, les cotations connaissent déjà une baisse depuis l‘été 2022. Par exemple, le prix indicatif B a chuté de plus de 15 centimes depuis son pic en juillet 2022. Nos anticipations, selon lesquelles les prix internationaux reprendraient pendant l‘été en raison de la rareté des matières premières, ne se sont pas encore concrétisées. Bien que la baisse des prix ait ralenti ces derniers mois, des stocks élevés et une demande incertaine sont signalés. Par conséquent, il n‘y a actuellement pas de pénurie de matières premières. Nous sommes donc contraints de réviser à la baisse nos prévisions de prix pour le reste de l‘année, pour les raisons suivantes :

Les prix internationaux n‘ont pas rebondi comme prévu.
Avec l‘augmentation des volumes à l‘automne, une plus grande part du lait mooh se dirige à nouveau vers les canaux du marché non protégé.

Cotations internationales : Éclaircie sur le GDT

Sur le marché mondial, nous assistons à une série de signaux contradictoires. Aux États-Unis, la production laitière est considérablement plus basse que par le passé, ce qui soutient les prix du lait. Dans certains pays européens, nous constatons également une réduction de la production par rapport à l‘année précédente, ce qui a entraîné une hausse notable des prix du lait de vache. Cependant, le Global Dairy Trade (GDT) a connu une période de performances négatives, suggérant une demande nettement moins soutenue en provenance d‘Océanie. En particulier, la demande en provenance de la Chine a été faible. Pourtant, en septembre, le GDT a surpris en clôturant avec une note positive. Il reste à déterminer si cela constitue un signal encourageant. De plus, nous devons surveiller de près si nous pouvons percevoir une amélioration lente mais certaine des prix des produits laitiers sur le marché mondial, y compris ceux de la poudre de lait maigre qui sont pertinents pour le prix indicatif B.

Situation du marché en Suisse et livraisons :

Chez mooh, les livraisons actuelles continuent de surpasser celles de l‘année précédente. À la fin août, nous avons enregistré une brève mais significative baisse due aux journées chaudes. Cependant, actuellement, les volumes augmentent à nouveau dans de nombreuses régions, conformément aux attentes pour cette période de l‘année. Face à la légère augmentation des volumes, la demande dans le secteur des produits laitiers reste constante. Cependant, du côté des fromageries, l‘activité demeure limitée et la production de poudre de lait est en hausse. Dans ce segment, la pression sur les prix est beaucoup plus intense, avec une recherche accrue de compétitivité internationale. La pression à l‘importation reste élevée en raison de l‘écart de prix grandissant par rapport aux pays voisins et de la baisse du taux de change de l‘euro. Ainsi, nous devons répondre aux attentes de nos clients en termes de ventes.

Prix du lait PER de non-ensilage en baisse en raison d‘attributions limitées

Chez mooh, le prix du lait PER de non-ensilage est étroitement lié à l‘attribution des quantités d‘Emmentaler, car une grande partie de ce lait est dirigée vers ce canal. Les attributions pour septembre et octobre ont été fixées à 38%. De plus, selon nos prévisions, il est peu probable que les attributions dépassent les 40%. Actuellement, en se basant sur nos projections, nous anticipons des attributions encore plus limitées. Cette estimation nous amène à réduire les prix de -1 centime à partir de novembre. Nous pouvons maintenir le prix pour le mois d‘octobre tel qu‘annoncé, car la demande restera forte à ce moment-là. Cependant, vers la fin de l‘année, la demande devrait probablement diminuer, y compris pour les autres sortes de fromage.

Livraisons faibles et demande forte pour le lait bio

En ce qui concerne le lait biologique, nous observons une situation contrastée par rapport au lait conventionnel. Les livraisons restent nettement en deçà de celles de l‘année précédente, tandis que la demande demeure positivement soutenue, notamment dans le secteur du fromage. Toutefois, cette situation ne s‘applique pas au lait bio de non-ensilage, où les ventes sont entravées par des restrictions concernant les fromages à pâte pressée non cuite et une demande pour des produits moins coûteux. Par conséquent, bien que la demande de lait bio soit présente, il n‘est pas possible de maintenir le niveau de prix pour le lait de non-ensilage. Cela signifie que nous ne pouvons pas maintenir les suppléments pour le lait sans ensilage au niveau actuel, et nous devons donc réajuster les prévisions de prix jusqu‘à la fin de l‘année.