International : le taux de change dévore les hausses de prix
Les cotations internationales continuent de se montrer positives et de donner confiance. La valeur de la matière première de Kiel a encore nettement augmenté, de même que les prix à la production, surtout en Allemagne mais aussi dans d‘autres pays européens. Le LTO+ - prix minimum du lait transformé en fromage en Suisse - qui est basé sur le LTO, c‘est-à-dire le prix à la production en Europe, n‘a que vaguement profité de cette hausse. En effet, le taux de change de l‘€ ne s‘est que partiellement redressé depuis début août et a clôturé à la fin du mois nettement plus bas qu‘en juillet. Il en va de même pour les exportations actuelles de fromage. Les prix du fromage sont certes plus élevés en Europe, mais le surplus de prix est immédiatement annulé par le taux de change.
Sur le marché mondial, la situation reste relativement stable. Le GDT s’est quelque peu corrigé début septembre et a clôturé légèrement en baisse. Les prix du lait écrémé en poudre, qui nous intéressent, ont cependant encore progressé. Les prix de la matière grasse ont légèrement baissé, ce qui est toutefois plus que sain après leur récente envolée.
Livraisons et marché suisse : pression du côté de la matière grasse
En ce qui concerne les livraisons, nous étions en août également en moyenne près de 1% au-dessus de l‘année précédente. Cette avance s‘explique par le fait que la chute de production du début du mois de l‘année dernière ne s‘est pas répétée cette année et que la courbe est donc restée assez stable. Actuellement, nous enregistrons déjà une très légère augmentation des volumes de lait, mais nous ne prévoyons pas de hausse importante avant octobre.
Baisse de la demande de poudre
Du côté des ventes, la demande était relativement bonne jusqu‘à récemment, tant de la part du commerce de détail que des fromageries. Pourtant, comme prévu, la pénurie de lait n‘a pas eu lieu cet été. Les fabricants de poudre, qui ont fortement réduit les quantités, y ont largement contribué.
Le problème de la matière grasse pèse sur les prix
La retenue des fromageries est liée non seulement à la détérioration de la situation à l‘exportation en raison des taux de change, mais aussi à la problématique croissante de la matière grasse. Aujourd‘hui déjà, il n‘est plus possible d‘écouler des quantités supplémentaires de graisse sur le marché suisse. Les acheteurs de matière grasse font donc des déductions considérables sur la matière grasse supplémentaire. Cela entraîne inévitablement une pression sur les prix du lait, si le prix suisse ne peut plus être appliqué pour la partie grasse du lait. Il est donc urgent de trouver des solutions au sein du secteur afin d‘éviter que le niveau des prix ne soit encore plus affecté.
Déplacement des ventes au détriment de la part de lait A
La baisse des exportations de fromages de variétés et des quantités exportées sous forme de chocolat ou d‘aliments pour bébés a un impact sensible sur la segmentation. Ainsi, depuis le printemps, nous avons subi d‘importantes pertes de parts de marché dans le segment A. En conséquence, nous devons adapter la segmentation au cours du quatrième trimestre au détriment du segment A.
En moyenne, nous en sommes encore à un peu plus de 60 % de lait A. Les décalages ont également pour conséquence que l‘augmentation du prix indicatif de juillet, qui ne s‘applique qu‘au segment A, ne se répercute pas intégralement sur les prix aux producteurs. Mais cela a déjà été pris en compte dans les prévisions de prix.
De plus, nous ne profitons actuellement que partiellement des hausses de prix internationales, car le taux de change les engloutit aussitôt.
LTO en € cts et en centimes suisses (estimé à partir d‘août)
Le graphique montre le LTO en centimes d‘euro et en centimes suisses. Il met en évidence l‘impact négatif du taux de change de l‘euro : En juin, par exemple, le LTO en € cts a augmenté de 0,6cts par rapport au mois précédent (barre rouge), alors que le LTO en centimes suisses a baissé dans le même temps de 0,3 centimes (barre verte). Un euro plus fort aiderait beaucoup nos prix dans les modèles de prix basés sur le LTO.
Pour information, le LTO+ prend en compte le supplément pour le fromage de 10 centimes en plus du LTO en centimes.