En été, le nombre de contestations relatives à un point de congélation trop élevé (–0,519 °C ou plus) a tendance à augmenter. Le point de congélation du lait se situe normalement entre –0,520 ° et –0,525 °C. Le fait qu’il soit inférieur à celui de l’eau est dû aux composants dissous dans le lait, à savoir le lactose, les sels et les substances minérales. Plus leur concentration est élevée, plus le point de congélation diminue. Si, en dépit des efforts déployés pour bien vider toutes les conduites, les empêcher de s’affaisser et éviter qu’il reste de l’eau dans le tank à lait, le point de congélation est toujours trop élevé, la cause est peut-être dans le fourrage. Un point de congélation élevé est en effet souvent associé à une faible teneur en protéine. Le stress thermique joue également un rôle négatif.
Causes possibles liées au fourrage
- Carences en substances minérales et en sel : augmenter leur teneur de 20 % pour lutter contre les carences liées à la chaleur.
- L’herbe qui pousse vite ou à l’ombre contient moins de sucre et de composants.
- Changement de fourrage brutal, carence en fribres brutes, acétone.
- Consommation insuffisante des vaches en cas de fourrage mouillé ou sale.
Mesures en cas d'écarts
- Valeurs inférieurs à -0.520°C: Supplément de 0.5 ct./kg (selon conditions d’achat, cumulé avec le nombre de cellules, germes et substances inhibitrices)
- Valeurs supérieures à -0.520°C: Contestation
- Valeurs supérieures ou égales à -0.515°C: Déductions