L’an dernier, la situation du secteur du lait de fromagerie a été mouvementée chez mooh. Après avoir dû, en début d’année, informer certains de nos producteurs de lait de nonensilage que leur lait ne pouvait plus être écoulé dans le canal du lait de fromagerie, le vent a tourné fin 2019. Les livraisons de lait de fromagerie ont diminué. Le marché du lait de restriction est donc à sec et, chez mooh, la demande de lait de non-ensilage est repartie à la hausse. Cette évolution permet d’écouler une plus grande partie du lait de non-ensilage dans des canaux à plus grande valeur ajoutée, moins de lait de fromagerie étant détourné dans le canal industriel. Cela signifie que le prix de base du lait de non-ensilage devrait augmenter de deux bons centimes en moyenne en 2020.
La différence avec le prix du lait d’ensilage augmente donc encore. Le supplément de durabilité, introduit en septembre 2019, avait réduit cet écart, car il n’était pas versé pour le lait de non-ensilage. Le graphique (page 3) montre cependant que cette différence dépassait de nouveau trois centimes à partir d’octobre, et ce bien que le supplément de durabilité soit venu compléter le prix de base du lait d’ensilage. Les prévisions 2020 devraient vraisemblablement se maintenir ainsi.
Différence entre les prix du lait d’ensilage et de non-ensilage PER
