Le processus de prélèvement des échantillons CQ jusqu‘à leur analyse est standardisé dans toute la Suisse et se déroule partout de la même manière. Nous vous donnons ici un bref aperçu de la manière dont cela fonctionne.
La journée d‘échantillonnage est définie par Suisselab. Du matériel d‘échantillonnage stérile à usage unique est utilisé.
Procédure d‘échantillonnage
Il existe deux procédures d‘échantillonnage.
Échantillonnage manuel : lors de l‘échantillonnage manuel, un échantillon représentatif du lait est prélevé directement dans le tank du producteur laitier. L‘échantillonneur doit bien mélanger le lait avant le prélèvement afin de garantir un échantillon homogène. L‘échantillonneur doit être formé conformément aux instructions de Suisselab.
Prélèvement automatique d‘échantillons : des systèmes de prélèvement automatique d‘échantillons sont installés dans les camions de collecte de lait agréés à cet effet. Ces systèmes prélèvent automatiquement, pendant le pompage du lait dans le tank à lait du producteur, une petite quantité de lait qui est recueillie dans un récipient d‘échantillonnage spécial. Cette méthode garantit un prélèvement d‘échantillons régulier sur l‘ensemble du lait.
Stockage des échantillons
Les échantillons doivent être stockés immédiatement après le prélèvement à une température comprise entre 1 et 5°C afin de préserver la qualité du lait et d‘éviter toute altération, telle que la prolifération de bactéries. La température dans le compartiment d‘échantillon du camion de collecte de lait est enregistrée et transmise à Suisselab. Les résultats ne sont valables que si la température est conforme aux spécifications.
Transport des échantillons
Les échantillons collectés sont conservés dans des glacières ou des réfrigérateurs et transportés à Suisselab jusqu‘au lendemain matin. Pour la réalisation du contrôle laitier et pour d‘autres analyses proposées, Suisselab entretient son propre réseau logistique couvrant l‘ensemble du territoire national. La desserte quotidienne de 20 points de collecte différents en Suisse permet un transport rapide des échantillons vers Suisselab AG.
Analyse chez Suisselab
Chez Suisselab, les échantillons sont analysés en fonction de différents paramètres de qualité, y compris la teneur en matière grasse et en protéines, le nombre de cellules (indicateur de la santé de la mamelle), le nombre de germes (indicateur d‘hygiène) et d‘autres caractéristiques de qualité pertinentes.
Les résultats des analyses sont enregistrés électroniquement et transmis aux producteurs de lait et aux acheteurs de premier lait. Ces données servent de base à la facturation du lait et à l‘évaluation de la qualité.
Documentation et traçabilité
Chaque étape du prélèvement d‘échantillons, du stockage, et de l‘analyse est documentée afin de garantir la traçabilité. Ceci est important pour pouvoir comprendre la cause d‘éventuelles réclamations ou de problèmes de qualité.