Avec la hausse des températures, il est essentiel de bien refroidir le lait. Pour éviter la prolifération des germes, il faut assurer un refroidissement continu. Le lait doit être conservé entre 2 et 5 °C et être prêt pour la collecte dans ces conditions. Les périodes juste après la traite font exception. Vous pouvez trouver les détails dans les compléments aux conditions d’achat ici.
