Silvia et Adrian Stohler d'Olsberg (BL) ont choisi pour leur ferme un système qui n'est pas courant dans l'économie laitière suisse. Dans leur exploitation bio, les vaches vêlent de manière saisonnière et vivent en pâturage intégral. Adrian et Silvia ont repris la ferme des parents d'Adrian en 2009 et misent avec conviction sur le pâturage intégral depuis 2011.
Une mise en œuvre cohérente
Ils appliquent systématiquement ce système efficace en termes de coûts et de travail. Dans la deuxième moitié de novembre, les 45 vaches sont taries et de mi-janvier à mars, c'est la saison des vêlages. A partir d'avril, les vaches vont chercher tout leur fourrage au pâturage et ne sont plus nourries à l'étable (sauf en cas de sécheresse). S'il faut tout de même donner du fourrage à l'étable, il s'agit de foin ou de foin écologique pendant la période de tarissement. En avril, toutes les vaches sont inséminées. Silvia insémine elle-même avec des taureaux Holstein néo-zélandais sélectionnés.
Les pâturages en point de mire
Le pâturage intégral ne permet pas d'atteindre des performances élevées, mais l'approvisionnement en fourrage est simple et bon marché. Avec une génétique majoritairement néo-zélandaise et un peu irlandaise, les Stohler élèvent des vaches de pâturage idéales. Ce sont de petites vaches Holstein qui transforment efficacement l'herbe de pâturage en lait à haute teneur. Depuis des années, ils renoncent à l'utilisation de concentrés.
Pour que le système de pâturage intégral fonctionne et que les pâturages soient bien préservés, la planification est importante. Grâce aux terres arrondies, presque toute la surface des terres peut être pâturée. Les pâturages sont subdivisés en fonction des besoins, de sorte que les vaches aient toujours accès à l'herbe fraîche après la traite.
Calculer les coûts
Avec le système de pâturage, de nombreux coûts disparaissent pour la famille Stohler. Pas d'aliments concentrés, pas de camion mélangeur, moins de temps de travail sont autant d'aspects positifs. Bien entendu, ils ont également investi à plusieurs reprises. Il y a quelques années, ils ont construit une nouvelle étable et installé une salle de traite de la société néo-zélandaise Waikato.
Pour les Stoeller, il est important de connaître ses coûts. Ainsi, l'année dernière, ils ont à nouveau rempli un calcul de coûts complets. Ils ont également déjà participé à des essais et à des projets de pâturage intégral.
Pauses et pics de travail
Pendant le vêlage, il y a beaucoup de travail à faire en même temps - vêlages, abreuvement des veaux, alimentation à l'étable, etc. Mais dès que les vaches sont de nouveau au pâturage et que les veaux sont prêts, la famille Stohler peut à nouveau planifier ses horaires de manière plus flexible. Grâce à la pause de traite en décembre, ils peuvent aussi partir en vacances plus longtemps. Ils apprécient la qualité de vie qui en découle.
