À partir de juin et juillet 2021, mooh livrera du lait des prés aux deux grands distributeurs. Pour y parvenir, nous avons intégré de nouveaux producteurs au système ces dernières semaines. Le lait des prés devant être collecté séparément, nous avons choisi les exploitations de manière à ce que les frais logistiques soient le plus bas possible. Nous avons également cherché des exploitations pour qui la transition est la plus facile possible. Nous avons actuellement suffisamment de producteurs. Si nous voyons de nouvelles possibilités d’écoulement, nous intègrerons plus de producteurs à l’avenir.
Supplément
Le lait des prés bénéficie d’un supplément de 5 ct./kg sur la quantité de lait vendue. Les producteurs reçoivent toujours le supplément de 3 ct./kg de lait A dans le cadre de mooh durable et mooh sélection.
Pas de subvention croisée
Il est actuellement encore difficile d’estimer la part de lait des prés déclassé. Chez mooh, il n’y aura pas de subvention croisée pour le lait des prés : nous versons aux producteurs uniquement les suppléments que nous pouvons effectivement répercuter sur la vente du lait. En outre, les frais supplémentaires liés au transport sont facturés aux producteurs.
Mise en œuvre
Jusqu’en octobre 2021, tous les nouveaux producteurs de lait des prés recevront le supplément pour ce type de lait sur la quantité totale livrée. En novembre et en décembre, la part sera fixée de manière à ce que le bilan soit équilibré. À partir de 2022, grâce à nos de l’année en cours, nous paierons le supplément sur une partie du lait, soit sur au moins 85 % de la quantité livrée. Nous nous assurons ainsi que le supplément est payé uniquement pour le lait effectivement transformé en produits IP-Suisse au lait des prés.