Les déductions dans le modèle de planification sont fixées chaque mois par le conseil d‘administration. Elles se basent sur la situation du marché et sont en corrélation avec les déductions effectuées par nos clients lorsque nous ne pouvons pas respecter nos engagements en termes de volume.
La situation tendue sur le marché ce printemps a entraîné l‘application des déductions maximales de 12 centimes/kg. Cela signifie que le lait excédentaire n‘a pu être vendu qu‘à un prix fortement inférieur. En règle générale, en été, il s‘agit au contraire d‘un manque de lait et les clients nous punissent par des déductions pour avoir livré trop peu de lait. Mais cet été, nous avons dû envisager les choses sous un autre angle. Nous ne nous attendons pas à avoir trop peu de lait. Par conséquent, nous ne nous attendons guère à des déductions de la part de nos clients pour livraison insuffisante. Conformément à notre principe de payer ce que nous résolvons, nous n‘appliquons pas ou très peu de déductions à nos producteurs.