Sur le marché du lait, les prix baissent généralement en hiver et au printemps. Cela s‘explique en premier lieu par des motifs saisonniers, l‘hiver et le printemps étant des périodes de forte production laitière. Concrètement, cela signifie que l‘offre augmente alors que la demande de lait reste à son niveau habituel. Il s‘ensuit que cette année encore, le prix baissera en hiver et au printemps.
