mooh convient avec ses clients de la quantité de lait qui sera livrée le trimestre suivant et à quelles conditions. Les quantités excédentaires ou déficitaires entraînent une déduction. Cela signifie que pour conclure ces accords, mooh doit savoir le plus précisément possible quelle quantité de lait ses producteurs vont livrer. La participation d‘un maximum de producteurs au modèle de planification aide mooh à réaliser cette estimation.
