Milch ist ein komplexes und empfindliches Lebensmittel. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser, in dem neben gelöstem Zucker, Mineralstoffen und Vitaminen auch zahlreiche kleine Fettkügelchen fein verteilt sind. Wenn Milch einfriert, werden unter anderem diese Fettkügelch...

Die Antwort auf diese Frage, also warum es mooh überhaupt braucht, haben diesen Herbst Geschäftsstelle und Verwaltungsräte im Rahmen des Strategieprozesses neu formuliert. Auch wenn unser Auftrag auf den ersten Blick eigentlich klar ist, ist es wichtig, dass wir unseren...