De nombreux producteurs qui écoulent leur lait sur le marché mondial n’ont pas de quoi se réjouir. Dans différentes régions du monde, les producteurs de lait n’ont pas pu livrer la totalité de leur lait ces dernières semaines, car il n’y avait tout simplement pas de demande (voir ici). En outre, les importantes baisses de prix des produits laitiers font pression sur les prix du lait à la production. Ainsi, les prix du beurre en bloc se situent actuellement à nouveau en dessous de 3 €/kg dans l’UE, soit à moins de la moitié des prix les plus élevés de 2017 et 2018. Aux États-Unis, le prix du fromage s’est effondré, passant de 4 $/kg à environ 2.5 $/kg en quelques semaines. La poudre de lait écrémé a enregistré une baisse de prix un peu moins marquée de quelque 25 %. En raison de l’importance de la poudre de lait écrémé dans les exportations de lait suisse, ce recul, avec des prix atteignant le très faible niveau de 2019, est cependant ce qui nous affecte le plus. Heureusement, la situation sur les marchés internationaux semble se stabiliser, ce qui est crucial pour nous, et pas uniquement en ce qui concerne les exportations. L’écart de prix, qui s’est à nouveau creusé entre la Suisse et les pays voisins, est aussi un danger pour la stabilité des prix du lait et des produits laitiers suisses.
Beurre (prix du marché mondial au départ des ports d’Europe occidentale)
Poudre de lait écrémé (prix du marché mondial au départ des ports d’Europe occidentale)
