Une chambre à lait propre et bien organisée est essentielle pour la qualité du lait. Pour que tout se passe bien, les points suivants doivent être respectés :
Nettoyage quotidien : Nettoyer soigneusement le tank à lait, les tuyaux et les filtres après chaque utilisation pour éviter la formation de germes.
Assurer la réfrigération : Refroidir immédiatement le lait à moins de 5 °C et contrôler régulièrement la température.
Maintenir au sec et propre : Nettoyer le sol et évacuer l’eau, éviter les dépôts et ne stocker que les objets nécessaires.
Travailler de manière hygiénique : Se laver les mains, porter des vêtements propres et éviter tout contact direct avec le lait.
Contrôle régulier : vérifier et documenter régulièrement la qualité du lait et l‘état des installations.
Grâce à ces mesures, la chambre à lait est propre et le lait de bonne qualité !