Afin d’assainir les stocks de beurre, plusieurs mesures ont été discutées au sein de l’IP Lait. Les fabricants de beurre devraient exporter 2000 tonnes de beurre. Du côté des producteurs, l’engagement a été pris d’exporter 2 000 tonnes de crème vers l’UE dans le cadre d...

De nos jours, une grande partie du lait d‘ensilage est transformée en fromage et ne va pas principalement dans les tours de poudrage.Pour fabriquer du fromage, outre les critères de qualité habituels que sont le nombre de germes et le nombre de cellules, les spores anaé...

Le lait est un aliment complexe et fragile. Il est principalement composé d‘eau, dans laquelle sont finement dispersés des sucres dissous, des minéraux et des vitamines, ainsi que de nombreuses molécules de graisse. Lorsque le lait est congelé, ces globules gras, entre ...

La réponse à cette question, à savoir pourquoi mooh est nécessaire, a été reformulée cet automne par le bureau et le conseil d‘administration dans le cadre du processus stratégique. Même si notre mission est claire à première vue, il est important que nous gardions touj...

Nous vendons le lait mooh à plus de 60 clients dans toute la Suisse. Notre objectif est toujours de livrer au client le bon type de lait, dans la quantité souhaitée, au bon moment et avec des frais de transport aussi bas que possible, c‘est-à-dire des trajets courts. Pa...

Le plus simple pour chaque producteur serait que le chauffeur vienne toujours à la même heure. Les chauffeurs planifient dans la plupart des cas, d‘effectuer toujours la même tournée et donc d‘être toujours au même endroit, à la même heure. Mais les circonstances suivan...

Avec deux échantillons CQ par mois et par producteur, mooh reçoit environ 5500 échantillons par mois. Il arrive que certains échantillons soient défectueux, que toutes les valeurs ne puissent pas être analysées ou qu‘il y ait un problème technique au laboratoire. Le rap...

mooh paie aux producteurs ce qu‘elle gagne sur la vente de lait, moins les coûts. Le prix du lait est fixé à l‘avance à l‘aide du planning des ventes. Les conditions de tous nos clients (plus de 60) y sont consignées et sont en partie estimées, car elles dépendent de fa...