Chaque fois que l’écart de prix du lait entre la Suisse et les pays voisins est particulièrement important, la guerre des prix entre les transformateurs s’intensifie. Comme les exportations sont plus difficiles, tous les acteurs essaient d‘écouler leurs produits en Suisse, même si cela doit se faire au prix d‘une sous-enchère. En tant qu’organisation de producteurs, mooh peut faire des concessions à ses clients pour les produits destinés à l’exportation mais maintenir le prix indicatif pour les produits destinés au marché suisse protégé. Cela contribue à la stabilité des prix en Suisse. Les transformateurs qui achètent directement du lait et ne sont actifs qu’en Suisse obtiennent souvent de leurs producteurs des prix plus avantageux en arguant que d‘autres transformateurs actifs à l’exportation paient encore moins bien. Ils les répercutent
