Zur Bereinigung der Butterlager wurden in der BO Milch mehrere Massnahmen besprochen. Die Butterhersteller sollten 2000 t Butter exportieren. Die Produzentenseite verpflichtete sich, 2000 t Rahm über ein Nullzollkontingent in die EU zu exportieren. So soll der Lagerbest...

Heutzutage wird ein grosser Teil der Silomilch zu Käse verarbeitet und geht nicht vorwiegend in die Pulvertürme. Um Käse herzustellen sind neben den üblichen Qualitätskriterien Keimzahl und Zellzahl auch die käseschädlichen anaeroben Sporen ein wichtiger Parameter. Bis ...

Milch ist ein komplexes und empfindliches Lebensmittel. Sie besteht hauptsächlich aus Wasser, in dem neben gelöstem Zucker, Mineralstoffen und Vitaminen auch zahlreiche kleine Fettkügelchen fein verteilt sind. Wenn Milch einfriert, werden unter anderem diese Fettkügelch...

Die Antwort auf diese Frage, also warum es mooh überhaupt braucht, haben diesen Herbst Geschäftsstelle und Verwaltungsräte im Rahmen des Strategieprozesses neu formuliert. Auch wenn unser Auftrag auf den ersten Blick eigentlich klar ist, ist es wichtig, dass wir unseren...

Die mooh Milch verkaufen wir an über 60 Kunden in der ganzen Schweiz. Unser Ziel ist es immer, die richtige Milchsorte in der gewünschten Menge zum richtigen Zeitpunkt beim Kunden anzuliefern und das mit möglichst tiefen Transportkosten, sprich kurzen Transportwegen. Un...

Am einfachsten für jeden Produzenten wäre es, wenn der Chauffeur immer zur selben Zeit kommen würde. Die Chauffeure planen in den meisten Fällen auch, die Tour immer gleich zu fahren und somit immer zur selben Zeit, am selben Ort zu sein. Doch folgende Umstände verunmög...

Mit den zwei QK-Proben pro Monat je Produzent werden für mooh rund 5500 Proben je Monat gefasst. Dabei kommt es vor, dass einzelne Proben mangelhaft sind, nicht alle Werte analysiert werden können oder es eine technische Störung im Labor gibt. Im Bericht Milchprüfung de...

mooh zahlt den Produzenten aus, was sie im Milchverkauf einnimmt abzüglich der Kosten. Der Milchpreis wird im Voraus mithilfe der Verkaufsplanung festgelegt. Darin sind die Konditionen all unserer über 60 Kunden festgehalten und teilweise geschätzt, da sie von sich ände...