« La teneur, c’est de l’argent »
Avec son épouse Fabiana, Daniel Schärer gère une exploitation laitière à Hörhausen (TG). Il vend le lait de ses 40 Holstein à mooh et apprécie qu’elle paie bien les teneurs : « Je n’avais jamais réalisé un prix du lait comme celui du mois passé », lance-t-il content. Av...