Alors que le secteur du lait industriel montre des signes d‘amélioration, le lait de fromagerie est confronté à des attributions toujours faibles pour les variétés, en particulier l‘Emmentaler. Certes, la situation du taux de change est positive et semble aider les from...

Pour le lait de non-ensilage, nous sommes toujours confrontés à de faibles attributions pour les fromages de variétés. Cela est partiellement compensé par une demande relativement bonne de lait pour les variétés libres. Toutefois, celle-ci est également limitée par la s...