Während sich im Industriemilchbereich Aufhellungen zeigen, kämpfen wir bei der Käsereimilch mit weiterhin tiefen Zuteilungen bei den Sorten, insbesondere beim Emmentaler. Zwar stimmt die Wechselkurssituation positiv und hilft scheinbar bei den Käsesorten Gruyère und App...

Bei der silofreien Milch sind wir nach wie vor mit tiefen Zuteilungen bei den Sortenkäsen konfrontiert. Diese werden teilweise kompensiert durch relativ gute Nachfrage nach Milch für freie Sorten. Allerdings ist auch diese beschränkt durch die herausfordernde Wechselkur...

Das silofreie Milchgeschäft präsentiert sich aktuell ruhig stabil. Es gibt immer wieder kleinere Anfragen für Milch für freie Sorten, die Nachfrage ist allerdings nicht aussergewöhnlich hoch. Demgegenüber sind aber auch die Einlieferungen lediglich moderat steigend, was...