Zusätzlich zu den Grundanforderungen wird mit den Käsereispezifischen Proben die Verkäsungsqualität sichergestellt. Bei diesen Proben kommt es öfters zu einer Überschreitung der Höchstgrenze, besonders mit den wärmeren Temperaturen nehmen die Probleme zu. Doch was bedeu...

Die Keimzahl ist ein bekannter Wert, der auf die Hygiene und Sauberkeit im Stall schliessen lässt. Maximal 10 % der Bakterien stammen aus dem Euter, 90 % stammen aus der Melkanlage und der Umgebung. Ab einem Durchschnitt (arithmetisch) von 60 000 KBE/ml gibt es Abzüge. ...

Die Beanstandungen wegen einem zu hohen Gefrierpunkt (–0.519 °C oder höher) nehmen mit den Sommermonaten zu. Der Gefrierpunkt von Milch liegt im Normalfall zwischen –0.520 ° bis –0.525 °C. Der tiefere Gefrierpunkt im Vergleich zu Wasser begründet sich durch die gelösten...

Für mooh hat die Milchqualität oberste Priorität: Einen ganzen LKW zu entsorgen, kostet viel Geld. In der Grafik unten sind die Gründe für Beanstandungen über das Jahr 2019 abgebildet. Man erkennt sofort, dass es im Sommer mehr Beanstandungen gibt. Weiter sind die Keime...